À Propos
MIXOLOGIE
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Née dans les salons feutrés du XIXe siècle, la mixologie dépasse le simple geste de verser des alcools dans un verre. Elle est héritière d’un savoir ancien, transmis de comptoir en comptoir, affiné par l’expérience, nourri par la curiosité et l’instinct.
C’est une science de l’équilibre, une alchimie du goût, où chaque ingrédient joue une note précise dans une partition savamment dosée.
Derrière chaque cocktail se cache une histoire. Derrière chaque mouvement, une maîtrise. Le mixologue, tel un artisan du goût, conjugue technique, intuition et audace pour transformer quelques millilitres en un moment suspendu.
Un soupçon d’amertume, une touche d’acidité, une larme de mystère — chaque création est un voyage, chaque verre une expérience.
Chez nous, le cocktail n’est pas une simple boisson. C’est une émotion, une rencontre entre le passé et le présent, entre rigueur et créativité. Bienvenue dans l’univers de la mixologie. Un monde où rien n’est laissé au hasard, sauf peut-être la surprise de vos papilles.
Jean-Baptiste est un mixologue passionné dont le parcours inspire autant qu’il intrigue. Parti de rien, animé par une simple passion pour les saveurs et les rencontres, il a fait de l’art du cocktail son langage universel. Formé dans une école de mixologie à Paris, il a affûté son savoir-faire à travers le monde pendant plus de dix ans — de l'effervescence des rooftops new-yorkais aux bars secrets de Rome, en passant par les plages d’Ibiza et les speakeasies de Londres. À chaque escale, il a récolté des techniques, des saveurs, des inspirations qu’il infuse aujourd’hui dans chacun de ses mélanges.
De retour à Paris, il réalise son rêve : ouvrir Utopia, un bar à cocktails intimiste niché à deux pas du musée du Louvre. Pensé comme un refuge discret pour les amateurs de cocktails sur mesure, ce lieu climatisé et baigné dans une lumière tamisée invite à la déconnexion. Que l’on souhaite partager un moment entre amis ou simplement s’éclipser du tumulte parisien, Jean-Baptiste accueille chacun comme un invité privilégié, avec un seul mot d’ordre : l’expérience sensorielle.
Chez Jean-Baptiste, chaque cocktail est une création unique, façonnée à l’image de celui ou celle qui le déguste. Plus qu’un bar, Utopia est une parenthèse, un voyage, une émotion.
MIXOLOGUE
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